L’orto in cucina::760 piatti di verdure e legumi

Oggi più che mai sentiamo un invito costante
per ragioni di salute e di sostenibilità ambientale
ad inserire più verdure nella nostra
dieta. Anche a chi non è strettamente vegetariano
questo ricettario insegna come cucinare
gli ortaggi, descrivendone le varietà,
raccontando la coltivazione e la stagionalità,
ma soprattutto illustrando le ricette della
tradizione regionale italiana che, da nord a
sud, più ci permettono di apprezzare gusto
e differenti varietà di una verdura. A corredo
del repertorio delle ricette, nella parte
introduttiva del volume, troverete utili
suggerimenti su negozi e mercati, modalità
di taglio e utensili per realizzarle, cotture e
metodi di conservazione. Il tutto a un prezzo
d’occasione.